Mantenha o controle sobre os produtos do início ao fim na fábrica

Em Fevereiro analisámos as ferramentas disponíveis para monitorizar e rastrear produtos ao longo da cadeia de abastecimento; isto é, o que ocorre fora de uma instalação de fabricação. Mas e quanto a acompanhar os produtos dentro dos limites da fábrica? Ou seja: Ingredientes que entram pela porta, são combinados numa receita e saem pelas docas de carga. O que acontece dentro de uma instalação é fácil de rastrear, certo? Bem, se fosse esse o caso, por que 47% dos recalls da FDA e 24% dos recalls do USDA em 2021 foram causados ​​por alérgenos não declarados no rótulo, de acordo com a FMI?1

É claro que esses números não levam em conta recalls devido a metal, plástico ou outros fragmentos contidos nos alimentos – ou problemas recentes como produtos químicos CIP/detergentes contidos em bebidas devido a procedimentos CIP/limpeza inadequados.2 Qualquer um desses incidentes pode prejudicar a marca. (Para saber mais sobre CIP, consulte o artigo deste mês, “Faça do CIP uma parte integrante do seu processo”.)

Equipamentos de inspeção interna, máquinas de etiquetagem, equipamentos RFID, sistemas de localização em tempo real, sistemas de leitura de código óptico e software ajudam a reduzir os danos causados ​​por recalls, possibilitando o rastreamento de produtos em quantidades menores, números de lote - assim, quando um recall for necessário, menos o produto deve ser recolhido – como foi o caso da bebida contaminada com produtos químicos de limpeza mencionados acima.

“A tecnologia de fabricação inteligente está tornando o rastreamento uma operação verdadeiramente ponta a ponta, proporcionando visibilidade em toda a cadeia de suprimentos e operações de produção”, afirma Jim Bresler, diretor de gerenciamento de produtos, alimentos e bebidas da Plex Systems. As soluções inteligentes de fabricação hoje permitem que os processadores rastreiem o produto dentro das quatro paredes de uma instalação de fabricação em todos os níveis de WIP – desde recebimentos de fornecedores até remessas de clientes.

Os sistemas de gerenciamento de qualidade (SGQs), diz Bresler, fornecem recursos de rastreamento e rastreamento de lotes, que podem rastrear rapidamente os lotes da origem ao destino ou vice-versa. Os SGQs geralmente se integram com ERP e MES, unindo dados de todas as operações empresariais.

A maior parte do hardware no chão de fábrica – desde sistemas de inspeção e visão até sistemas de controle de processo e impressão de etiquetas com código de data – inclui seu próprio software ou funciona com software fornecido pelo usuário para ampliar os recursos de rastreamento de produtos no chão de fábrica. Alguns fabricantes de equipamentos de inspeção – incluindo a Fortress Technology – integram o registro seguro e automático de todas essas informações em seus sistemas.

Para ajudar os processadores na coleta de dados em tempo real, o transportador Fortress, a gravidade, a tubulação e os detectores de metal combinados são equipados com sensores de máquina opcionais para fornecer sinais para controlar tudo, desde a confirmação de rejeição até portas de depósito, pressão de ar, alimentação e muito mais, diz Eric Garr, regional gerente de vendas. Os dados de desempenho que refletem esses sensores podem ser visualizados nos relatórios gerados pelo Contact Reporter, uma ferramenta de software proprietária que oferece aos usuários acesso rápido aos detectores de metal.

Quando visitei novas fábricas, não era incomum ver equipamentos de impressão de etiquetas da Videojet aplicando códigos de lote e data aos produtos à medida que eles passavam pelas linhas de embalagem de alta velocidade. De acordo com John Nobers, diretor de rastreamento e rastreamento farmacêutico, médico e industrial, a Videojet fornece tecnologias, serviços e suporte para integração completa de impressoras, lasers, software e sistemas de visão para imprimir e verificar dados variáveis, incluindo números de lote e de lote, dados promocionais e serializados. códigos. “Também fornecemos experiência aos processadores de alimentos que desejam gerenciar e rastrear estoques, promoções ou recalls”, afirma Nobers.

A Zebra Technologies fornece soluções de detecção de etiquetagem, código de barras e identificação por radiofrequência (RFID) que rastreiam o movimento do produto ao longo dos processos de recebimento, fabricação, embalagem e envio em toda a cadeia de suprimentos. De acordo com John Wirthlin, diretor da indústria – manufatura, transporte e logística, “Os dados que nossas soluções capturam são integrados aos sistemas back-end de planejamento de recursos empresariais (ERP) de manufatura e gerenciamento de armazém para fornecer visibilidade a esses fluxos de trabalho críticos e dar suporte aos requisitos regulatórios”.